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イタリア北東部、ヴェネトとフリウリ・ヴェネツィア・ジュリアの2州9県で生産されるプロセッコは、土着品種グレーラを使って造られ、年間生産本数は4億8千600万本(2019年)。
その77.8%は海外に輸出されており、果実味豊かな味わいにすっきりとしたのど越し。気取らない美味しさが魅力のイタリアの泡「プロセッコ」は世界中で愛され、生産本数は今や全世界No.1を誇ります。

ワインであるにもかかわらず自由に楽しめるのもプロセッコの魅力の一つで、桃を使った「ベリーニ」、イチゴの「ロッシーニ」、ブドウの「ティッツィアーノ」など、クラシックカクテルにはプロセッコベースのものが各種存在します。

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