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玉泉堂酒造

こだわりの酒造りと品質管理
蔵人たちの真心が生み出す美酒
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。
豊富に湧き出る仕込水は「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水です。
昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替えます。
経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。
米、精米、処理、蒸米、麹作り、仕込み、品質管理、すべてにこだわりを持って取り組んでいます。
伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。

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