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ワイン
スパークリングワイン

フランスを代表する発泡ワイン。
シャンパーニュ地方で伝統的製法によって造られるスパークリングワインをシャンパンと呼びます。
それ以外で造られたスパークリングワインは一般的にヴァン・ムスーと呼ばれ、ムスーやクレマン、ペティヤンといった種類があります。
また、自分の畑でブドウを栽培・収穫し、醸造、瓶詰めまでを全て一貫して行うRM(レコルタン・マニピュラン)の生産者も注目を集めています。

RMとはレコルタン・マニピュランの略称です。
シャンパーニュの小規模自家栽培・醸造メーカーで販売までも行う生産者のことで、自社畑のブドウだけで製造されたシャンパーニュです。
少量生産だからこそ出来る丁寧な畑の管理と醸造で、その土地のテロワールを最大限に引き出した味わいは非常に個性豊かです。

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