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1890年、シャンパーニュの中心都市ランスの南東に位置するリリー・ラ・モンターニュ村で創業された「ドメーヌ・ヴィルマール」。
創業以来「テロワールへの敬意」というファミリーの理念を守り続けています。
1990年に若き当主、ローラン・ヴィルマール氏が伝統を継承し究極の有機農法といわれるビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施し、高い品質を誇るブドウを生産しています。
ヴィルマールの造りだすシャンパーニュの品質を他の生産者から際立たせているのが同家伝統の木樽による発酵と熟成です。
シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名門のみが時に取り入れる製法で、その卓越した樽使いから、多くのシャンパーニュ通に愛され、レコルタン・マニピュランのクリュッグと絶賛されるシャンパーニュを産出しています。
別格のワインだけが持つ気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストするほど。
ビオロジック栽培でテロワールの個性にこだわったブドウ、そして伝統の木樽熟成が生み出すヴィルマールのシャンパーニュは、他の名立たる生産者から一線を画す評価で愛され続けています。
ドメーヌ・ヴィルマール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ルビーは、良年にしか生産されない、希少なプレミアム・ロゼ・シャンパーニュ。
樹齢60年の最上区画の古木ブドウから造られるキュヴェです。
マロラクティック醗酵は行わず、60ヶ月にも及ぶ瓶熟成を経た後リリース。
アーモンド、シナモン、蜂蜜のかすかな香りに支えられ、ストロベリーやラズベリー、サワーチェリーにシャクヤクなどのフローラルな香りがあり、フィニッシュにはバニラの香りも感じられます。
力強くフルーティー、複雑かつバランスの取れた味わい。
長い余韻が楽しめます。
| 生産者 | ドメーヌ・ヴィルマール |
|---|---|
| 生産地 | フランス/シャンパーニュ |
| 生産年 | 2011年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 泡/ロゼ / フルボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | アルジロカリケール土壌 |
| 醸 造 | 樽醗酵、10ヶ月以上の小樽（228L）熟成、マロラクティック醗酵無し、約10ヶ月の長期シュールリー、瓶熟60ヶ月。 ノンフィルター、清澄・冷却処理無し。 ドサージュ8g/L。 |
| 提供温度 | 6-8℃ |
| 度数 | 11.50度 |
ドメーヌ ヴィルマール
シャンパーニュ プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ グラン セリエ ルビー 2011 750ml
シャンパン シャルドネ シャンパーニュ フランス
商品番号 d-vm-grse-ro-os
ドメーヌ ヴィルマール
シャンパーニュ プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ グラン セリエ ルビー 2011 750ml
シャンパン シャルドネ シャンパーニュ フランス
商品番号 d-vm-grse-ro-os
17,000円 （税抜）
170マイル （1倍UP）
