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西酒造

弘化二年(1845年)に創業。以来、160余年にわたり焼酎造りを続ける西酒造。

原料となるさつま芋や趣となる米の栽培には、農家との契約栽培によって栽培された良質な原料を使用。
蔵元と農家がしっかりと手を組み、原料の品質向上を追求し日々取り組んでいます。
造りにおいても、蔵人が手で触れて原料の状態を感じるところから始まり、仕込みの工程までをほとんど手作業で行っています。

熟成を経て出来上がった焼酎を人間の味覚と分析機器でチェックする事で、蔵人の経験や感性による造りと、研究開発課の分析により、さらなる進化を続けています。伝統的を守りつつ研究も怠らない、焼酎の将来を担う蔵元です。

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