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ワインの種類

ワイン
スパークリングワイン

ビネガーは、リンゴ・ブドウ・麦芽などを原料に造られた西洋酢でフランス語のvinaigre(ヴィネーグル)に由来。
ブドウ果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌で発酵させて造るフランスのワインビネガー、濃縮したブドウ果汁を木樽で長期熟成させる伝統製法で造るイタリアのバルサミコ酢などがよく知られています。
他にもリンゴから造られるフルーツビネガーや麦芽を発酵熟成して造るモルトビネガーなど色々な種類があり、サラダや肉、魚など様々な料理に、そして仕上げのアクセントとしても活躍してくれます。

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