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南アフリカの国土の大部分は、日照時間が長く温暖です。その中でも特にワイン産業の中心である西ケープ州は、大西洋とインド洋の二つの大洋に挟まれ、夏は温暖で乾燥、冬は冷涼で降雨があるという地中海性気候で、ブドウ栽培に最適な気候の下にあります。
また、ケープ地方の土壌は5億年以上も前に遡ると言われる世界で最も古い土とされており多様性に富んでいます。栄養的には痩せているのですが、水はけが良い上に適度に水分も保持し、高品質なブドウが育ちます。
このケープの土地の突出した力と可能性に惚れ込み、シミ(カリフォルニア)、シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド(ボルドー:グレネリー・ワインのオーナー)、ミシェル・ラロッシュ(シャブリ)、ミシェル・ロランやアン・コアントローなど世界の有名ワイナリーや醸造家が南アフリカのワイン製造に投資しています。

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