カノンコップは、世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカーです。1910年設立に設立された現在4代目となる家族経営ワイナリーです。ステレンボシュ・シモンスバーグ山脈の麓に100haのブドウ畑を所有。このシモンズバーグ山脈周辺は「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれグレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねています。カノンコップは、その「赤ワイン地帯」の中で確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーです。

主役品種はピノタージュで畑全体の50％を占めています。ピノタージュはブッシュヴァインで、樹齢50年以上の古木もあります。他はカベルネ・ソーヴィニヨンが35％、メルローは7.5％、残りがカベルネ・フラン。畑はブドウ栽培にとっては理想的な土壌で、灌漑はほとんど必要としません。
昔、ケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用していた大砲をボトル・ラベルに描いています。

カノンコップは、世界最大級のワイン評価大会IWSCでは南アフリカ最優秀生産者賞や、世界最優秀ワイン醸造家賞、世界最優秀ピノタージュ賞などを幾度も受賞するなど、南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在。
マスター・オブ・ワインの称号を持っている、英国のワイン評論家ティム・アトキン氏が独自にレーティングをしている「南アフリカ格付け」で、初年度の2013年から4年連続で第1級に君臨しています。

フレッシュで豊かな酸味
上品で洗練された渋み
南アフリカ最高峰と呼べる1本
KANONKOP
Cabernet Sauvignon
カノンコップ
カベルネ ソーヴィニヨン

フレッシュで豊かな酸味
上品で洗練された渋み
南アフリカ最高峰と呼べる1本
KANONKOP
Cabernet Sauvignon
カノンコップ
カベルネ ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステレンボッシュ地域の中心的な品種であり、この地域で最も高い評価を得ているワインには欠かせない存在です。こちらのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン100％のワインとしては南アフリカ最高峰かつ至福と呼べる1本。
コストパフォーマンスも優れており、是非飲んでほしい1本です。長期熟成型なので早めの抜栓かデキャンターがおすすめです。
裏ラベルには、飲み頃予想が掲載してあります。

深いルビー色。カシス、黒系果実、ブルーベリー、紅茶の葉、タバコ、鉛筆の芯、ビターチョコレート、ハーブ、エスプレッソ、オーク由来のスパイスなどの複雑な香り。フレッシュで比較的豊かな酸味、凝縮し濃厚な果実味、上品で洗練された渋みとしっかりと太いボディ。なめらかでシルキーな味わいでクラシックなエレガント・スタイル。深く長い余韻が続きます。
濃厚でしっかりとしていますが、酸味もあるので決して重たく感じさせません。酸味、果実味、ボディ、オークの風味、余韻など、全ての要素が秀逸でバランス良く保たれています。