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日本ワインとは、日本国内で栽培されたブドウを100%使用して日本国内で醸造されたワインです。
日本を代表する白ワイン用品種の「甲州」や、赤ワイン用品種の「マスカット・ベーリーA」などの日本固有の品種に加え、アメリカ原産ラブラスカ種との交配種、さらに近年はシャルドネ、メルローといったワイン専用種も導入され、様々な品種から多様な味わいのワインが造られています。
全般的な味わいの特徴は、日本の伝統的な料理と同じく「繊細さ」。
寿司、天ぷら、スキヤキといった和食と日本ワインはこの繊細さにおいて相性の良さを発揮します。

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