ザルデット プロセッコ トレヴィーゾ エクストラ ドライ 750ml スパークリングワイン イタリア

1969年、ヴェネト州産のブドウ、グレーラを使用したス パークリングワイン「プロセッコ」がDOCに認定。 同年、現当主ファビオ氏の父により「ザルデット」が設立 されました。 当時のイタリアは、品種や産地にこだわらないバルクワ インやテーブルワインが主流のため、単一品種のワイン を瓶詰しているザルデットは、とても斬新なワイナリー でした。 1970年代、ファビオ氏が醸造学校を卒業すると、スパー クリングワインを専攻していた彼は、単一品種によるプ ロセッコ造りを開始。 畑や醸造設備に投資し、幾度の苦戦も乗り越え、プロセッ コの質を追求し続けました。

ザルデットのプロセッコの素晴らしさに最初に気が付いたのは、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したもっとも偉大なシェフ、マルケージ氏。
彼のレストランに使われたことで、プロセッコはイタリア中に知れ渡ることとなりました。
ザルデットは今も、レストラン「マルケージ」のプライベートラベルを造っています。

若い世代に人気上昇中!
アロマティックでフルーティー
イタリア市場で賑わうエクストラ・ドライ
ZARDETTO
PROSECCO Z EXTRA DRY
ザルデット
プロセッコ トレヴィーゾ エクストラ ドライ

若い世代に人気上昇中!
アロマティックでフルーティー
イタリア市場で賑わうエクストラ・ドライ
ZARDETTO
PROSECCO Z EXTRA DRY
ザルデット
プロセッコ トレヴィーゾ エクストラ ドライ

最もアロマティックでフルーティなプロセッコと称されるプロセッコ・トレヴィーゾ・エクストラ・ドライ。

ブドウは9月中旬に丁寧に手摘みで収穫され、最新の空気圧プレスで柔らかな圧搾を行い質の良い果汁を抽出。
温度管理されたステンレスタンクで15～20日間発酵させた後、酵母と少量の糖分を添加し20～25日間の二次発酵を行います。
その後冷却し3日間静置、フィルターにかけボトリングしてリリースされます。

イタリアの国内では、より果実味を感じるエクストラ・ドライの市場が賑わいをみせており、特に若い世代にとても人気の高いプロセッコです。

リンゴの様なフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナのニュアンスを感じます。
残糖が少しあるので、ボディに丸みが感じられ、より果実味が楽しめます。
穏やかな酸と果実味が重なる、マイルドな味わいのプロセッコ。