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ザルデット モリン プロセッコ スペリオーレ エクストラ ドライ 2022 750ml

ザルデット ザルデット ファビオ氏

1969年、ヴェネト州産のブドウ、グレーラを使用したス パークリングワイン「プロセッコ」がDOCに認定。 同年、現当主ファビオ氏の父により「ザルデット」が設立 されました。 当時のイタリアは、品種や産地にこだわらないバルクワ インやテーブルワインが主流のため、単一品種のワイン を瓶詰しているザルデットは、とても斬新なワイナリー でした。 1970年代、ファビオ氏が醸造学校を卒業すると、スパー クリングワインを専攻していた彼は、単一品種によるプ ロセッコ造りを開始。 畑や醸造設備に投資し、幾度の苦戦も乗り越え、プロセッ コの質を追求し続けました。

ザルデット ブドウの収穫
ザルデットのプロセッコの素晴らしさに最初に気が付いたのは、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したもっとも偉大なシェフ、マルケージ氏。
彼のレストランに使われたことで、プロセッコはイタリア中に知れ渡ることとなりました。
ザルデットは今も、レストラン「マルケージ」のプライベートラベルを造っています。

ITEM INFORMATION

DOCGエリアの葡萄を使用し
プロセッコの凄腕が造る
極上スパークリングワイン
ZARDETTO
Molin PROSECCO SUPERIORE
Extra Dry

ザルデット
モリン プロセッコ スペリオーレ
エクストラ ドライ

ザルデット モリン プロセッコ スペリオーレ エクストラ ドライ 2022 750ml スパークリングワイン イタリア

DOCGエリアの葡萄を使用し
プロセッコの凄腕が造る
極上スパークリングワイン
ZARDETTO
Molin PROSECCO SUPERIORE
Extra Dry

ザルデット
モリン プロセッコ スペリオーレ
エクストラ ドライ

ザルデット・モリン・プロセッコ・スペリオーレ・エクストラ・ドライは、格付け最上位等級であるDOCGエリアの葡萄を使用してプロセッコの凄腕が造る極上スパークリングです。
畑は標高は200mのサント・ステファーノ・ディ・ヴァルドッビアーデネとサン・ピエトロ・ディ・フェレットにあり、氷河によってもたらされたミネラル感のある土壌が特徴です。
収穫した葡萄は、短期間の低温マセラシオン後に圧搾。5~10度に冷やし10~12時間置いて澱を沈め、18~20度のステンレスタンクで15~20日間一次発酵させます。
その後、特別に選別した酵母と必要な量の糖分を加え、14~16度のステンレスタンクで20~25日間かけて二次発酵を行います。 最後にマイナス4度に冷やし、ろ過して瓶詰めします。
「モリン」は、16世紀に建てられた粉ひき水車小屋で、オーナーのファビオと祖母との思い出の場所です。

明るい麦藁色。クリーミーな泡立ちで、洗練されています。
香りはフレッシュでクリーン、レネッタ種のリンゴやライチを思わせます。
口に含むと、まろやかで生き生きとして、果実味はバランスがとれています。

商品仕様・スペック

生産者 ザルデット
生産地 イタリア/ヴェネト
生産年 2022年
品 種 グレラ100%
テイスト 辛口
タイプ 泡/白 / ミディアムボディ
内容量 750ml
醸 造 低温でマセラシオン。18~20度のステンレスタンクで15~20日間一次発酵、酵母と糖分を加え14~16度のステンレスタンクで20~25日間二次発酵。-4度に冷やし瓶詰
提供温度 7-14℃
合うお料理 サーモンマリネ、前菜
度数 11.50度

ザルデット
モリン プロセッコ スペリオーレ エクストラ ドライ 2022 750ml

商品番号 mb0264-os

ザルデット
モリン プロセッコ スペリオーレ エクストラ ドライ 2022 750ml

商品番号 mb0264-os

価格

2,240円 (税抜)

(税込 2,464

22マイル (1倍UP

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