ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」。
ブルゴーニュに120haの畑を所有する大ドメーヌで、広大な自社畑から造られるワインが全生産量の8割を占|めており、数ある他のネゴシアンとは一線を画します。
- 畑はシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、レ・サン・ジョルジュやクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑を持ちます。
1つ1つの区画の面積は平均して1haと決して大きくはありませんが、それぞれの区画ごとに違ったテロワールを有する事で、手の込んだオーダーメイドのワイン造りを可能としています。
現在のメゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ氏。
エルワン氏が当主の座につくと、すぐさま改革を断行。
長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もできるワイン造りへとスタイルを変更し、新しい当主のもと、フェヴレはさらなる高みを目指して進化し続けています。
-
銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン
柔らかな果実にタンニンが調和する
ブドウの個性が表現された赤ワイン
FAIVELEY
GEVREY CHAMBERTIN
VIEILLES VIGNES
フェヴレ
ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ ヴィーニュ
-
銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン
柔らかな果実にタンニンが調和する
ブドウの個性が表現された赤ワイン
FAIVELEY
GEVREY CHAMBERTIN
VIEILLES VIGNES
フェヴレ
ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ ヴィーニュ
フェヴレ・ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン、フェヴレが造る村名ワインです。
ヴィエイユ・ヴィーニュとは古樹を意味しており、このワインには樹齢50年以上、一番古い物で樹齢80年近いブドウを使用しています。
丁寧に手摘みで収穫され厳格に選果されたブドウは、ステンレスタンクで19日間のアルコール発酵後、フレンチオーク樽(新樽20~30%)を使用して14ヶ月の熟成。最後にタンクを使用して2ヶ月熟成されます。
ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生む、銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンの力強い果実味が魅力です。
深みのある美しいルビー色。
ラズベリーやカシス、ダークチェリーなど赤や黒い小さな木の実のアロマ。
古樹ブドウの力強い果実味にほんのり香ばしいオークの香りが溶け込み、ジュヴレらしい小気味よいタンニンが調和しています。