ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」。
ブルゴーニュに120haの畑を所有する大ドメーヌで、広大な自社畑から造られるワインが全生産量の8割を占|めており、数ある他のネゴシアンとは一線を画します。
- 畑はシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、レ・サン・ジョルジュやクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑を持ちます。
1つ1つの区画の面積は平均して1haと決して大きくはありませんが、それぞれの区画ごとに違ったテロワールを有する事で、手の込んだオーダーメイドのワイン造りを可能としています。
現在のメゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ氏。
エルワン氏が当主の座につくと、すぐさま改革を断行。
長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もできるワイン造りへとスタイルを変更し、新しい当主のもと、フェヴレはさらなる高みを目指して進化し続けています。
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銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン
力強い果実味にタンニンが調和する
ブドウの個性が表現された赤ワイン
FAIVELEY
GEVREY CHAMBERTIN
VIEILLES VIGNES
フェヴレ
ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ ヴィーニュ
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銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン
力強い果実味にタンニンが調和する
ブドウの個性が表現された赤ワイン
FAIVELEY
GEVREY CHAMBERTIN
VIEILLES VIGNES
フェヴレ
ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ ヴィーニュ
フェヴレ・ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」が古樹ブドウから造る村名ワインです。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生む銘醸地として知られています。
手摘みで収穫されたブドウは、19日間のヴァッティング期間を経てアルコール発酵が完了します。
フレンチオーク樽(新樽20~30%)で14ヶ月熟成させた後、最後にタンクを使用して2ヶ月熟成されます。
深みのある美しいルビー色。
ラズベリーやカシス、ダークチェリーなど赤や黒い小さな木の実のアロマ。
古樹ブドウの力強い果実味にほんのり香ばしいオークの香りが溶け込み、ジュヴレらしい小気味よいタンニンが調和しています。