ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。

ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。

また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。

ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。

ワイン・スペクテーターで89点獲得（VT2013）
凝縮感ある果実味とミネラルを感じる
サントネイを知り尽くしたジラルダンの自信作
VINCENT GIRARDIN
SANTENAY Rouge Vieilles Vignes
ヴァンサン ジラルダン
サントネイ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ

ワイン・スペクテーターで89点獲得（VT2013）
凝縮感ある果実味とミネラルを感じる
サントネイを知り尽くしたジラルダンの自信作
VINCENT GIRARDIN
SANTENAY Rouge Vieilles Vignes
ヴァンサン ジラルダン
サントネイ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ

サントネイ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、サントネイを知り尽くしたジラルダンが自信をもって造る、コストパフォーマンスに優れたワイン。
畑は、粘土質のマランジェと石灰質のシャサーニュの間に位置し、サントネイの斜面の部分は石灰質の最も良い土壌。
ブドウは、一部120年の樹齢を含む、平均樹齢は45年のものを使用しています。
手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルとで2回選別。
一部除梗してステンレスタンクに入れ、ブドウに付いた天然酵母で約3週間発酵。
穏やかにポンピング・オーバーして丁寧に圧搾し、ワインをフレンチオーク樽（15％新樽）へ入れます。
果汁に含まれる自然の乳酸菌でマロラクティック発酵させ澱と共に14ヶ月熟成。

香り高く、チェリーを想わせる香りがあります。
凝縮感ある果実味、しっかりとしたミネラルが感じられるワイン。
ミネラル豊富であることが、サントネイの特徴です。

■ワイン・スペクテーター
　2015/89点（VT2013）