ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」。
ブルゴーニュに120haの畑を所有する大ドメーヌで、広大な自社畑から造られるワインが全生産量の8割を占|めており、数ある他のネゴシアンとは一線を画します。
- 畑はシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、レ・サン・ジョルジュやクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑を持ちます。
1つ1つの区画の面積は平均して1haと決して大きくはありませんが、それぞれの区画ごとに違ったテロワールを有する事で、手の込んだオーダーメイドのワイン造りを可能としています。
現在のメゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ氏。
エルワン氏が当主の座につくと、すぐさま改革を断行。
長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もできるワイン造りへとスタイルを変更し、新しい当主のもと、フェヴレはさらなる高みを目指して進化し続けています。
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果実味を中心とした滑らかな味わい
樹齢平均50年の古樹ブドウで造る
若いうちから楽しめる村名ワイン
FAIVELEY
MERCUREY
VIEILLES VIGNES ROUGE
フェヴレ
メルキュレ ヴィエイユ ヴィーニュ ルージュ
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果実味を中心とした滑らかな味わい
樹齢平均50年の古樹ブドウで造る
若いうちから楽しめる村名ワイン
FAIVELEY
MERCUREY
VIEILLES VIGNES ROUGE
フェヴレ
メルキュレ ヴィエイユ ヴィーニュ ルージュ
フェヴレ・メルキュレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュは、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン、フェヴレが造る村名ワインです。
フェヴレは赤ワイン用に約29haの畑を所有しており、このワインはメルキュレのいくつかの村名区画の古樹ブドウを使用して造られます。
最も古いブドウ樹は1962年に植えられています。
ブドウは50%を手摘み、50%を機械で収穫され、ステンレスタンクで10日間発酵後、フレンチオーク樽(新樽10%)を使用して12ヶ月間熟成しています。
鮮やかなルビー色。
ラズベリーやダークチェリーを思わせる華やかな果実香、爽やかな果実味を中心とした味わい。
しなやかで滑らかなテクスチャーが感じられ、若いうちからでも楽しめる懐の深さが感じられる赤ワインです。