ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」。
ブルゴーニュに120haの畑を所有する大ドメーヌで、広大な自社畑から造られるワインが全生産量の8割を占|めており、数ある他のネゴシアンとは一線を画します。
- 畑はシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、レ・サン・ジョルジュやクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑を持ちます。
1つ1つの区画の面積は平均して1haと決して大きくはありませんが、それぞれの区画ごとに違ったテロワールを有する事で、手の込んだオーダーメイドのワイン造りを可能としています。
現在のメゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ氏。
エルワン氏が当主の座につくと、すぐさま改革を断行。
長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もできるワイン造りへとスタイルを変更し、新しい当主のもと、フェヴレはさらなる高みを目指して進化し続けています。
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複雑なアロマ、滑らかな口当たり
フレッシュさと独特の個性を持った
美しくエレガントなモノポール
FAIVELEY
MERCUREY CLOS ROCHETTE
MONOPOLE
フェヴレ
メルキュレ クロ ロシェット モノポール
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複雑なアロマ、滑らかな口当たり
フレッシュさと独特の個性を持った
美しくエレガントなモノポール
FAIVELEY
MERCUREY CLOS ROCHETTE
MONOPOLE
フェヴレ
メルキュレ クロ ロシェット モノポール
フェヴレ・メルキュレ・クロ・ロシェットは、1825年の創立から7代に渡って続くグラン・メゾン、フェヴレが造る白ワイン。
クロ・ロシェットはフェヴレが所有する4.83haのモノポール(単独所有畑)で、ラ・フランボワジエールと隣り合わせに位置しています。
小さな岩が点在している粘土石灰岩土壌が特長で、この畑ではシャルドネのみを栽培しています。
ブドウは丁寧に手摘みで収穫後、厳格に選果されます。
全体の55%をフレンチオーク樽(新樽25%)を使用してアルコール発酵後、定期的に攪拌しながら16ヶ月熟成しています。
白い花やスパイスのフレッシュな香りが広がる非常に複雑なアロマ。
生き生きとしたアタックから樽熟成による滑らかでオイリーな口当たりへと変化し、味わいとアロマが調和する美しくエレガントなワイン。
繊細なウッディノートを持ち、フレッシュさと独特の個性を備えています。