ブルゴーニュのシャブリ地方で1815年よりワイン造りを行うドメーヌ・ビヨー・シモン。
200年の伝統を誇り、シャブリ地方でも注目されているドメーヌの1つです。
- シャルドネの銘醸地として知られる区画に約17haの畑を所有。その中にはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショといった4つの特級畑が含まれます。
また、モンテ・ド・トネルやフルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンの1級畑も4つ所有しており、大切に育てられた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木から上質なブドウが誕生します。
ビヨー・シモンでは収穫をできる限り遅めて、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させる事にこだわっており、収穫から醸造まで一切の妥協なく、高い献身性と技術力で、素晴らしいシャブリワインを生み出しています。
-
特級畑に隣接する優れた区画
アロマティックな風味広がる
フレッシュでバランスの良い1級畑
Billaud-Simon
CHABLIS PREMIER CRU
VAULORENT
ビヨー シモン
シャブリ プルミエ クリュ ヴォーロラン
-
特級畑に隣接する優れた区画
アロマティックな風味広がる
フレッシュでバランスの良い1級畑
Billaud-Simon
CHABLIS PREMIER CRU
VAULORENT
ビヨー シモン
シャブリ プルミエ クリュ ヴォーロラン
ビヨー・シモン・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォーロランは、200年の伝統を誇りシャブリの中でも注目されるドメーヌが手掛ける白ワイン。
「ヴォーロラン」は、1級畑「フルショーム」内の優れた区画のひとつで、名乗ることが許された区画です。
グラン・クリュの丘の北側に位置しており「レ・プリューズ」に隣接している希少なプルミエ・クリュです。
淡いグリーンの光沢のあるホワイトゴールドの色合い。
柑橘系果実やミネラルを感じるフレッシュで優雅な香り。
口に含むと、香りと同様にアロマティックな風味が広がります。
バランスが良く、心地よい余韻が長く続くワインです。
