ビヨー シモン シャブリ グラン クリュ ブグロ（ブーグロ） 2020 750ml

ブルゴーニュのシャブリ地方で1815年よりワイン造りを行うドメーヌ・ビヨー・シモン。
200年の伝統を誇り、シャブリ地方でも注目されているドメーヌの1つです。

シャルドネの銘醸地として知られる区画に約17haの畑を所有。その中にはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショといった4つの特級畑が含まれます。
また、モンテ・ド・トネルやフルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンの1級畑も4つ所有しており、大切に育てられた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木から上質なブドウが誕生します。

ビヨー・シモンでは収穫をできる限り遅めて、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させる事にこだわっており、収穫から醸造まで一切の妥協なく、高い献身性と技術力で、素晴らしいシャブリワインを生み出しています。

豊かな果実味とキレのある酸
しっかりしたミネラル感が楽しめる
シャブリの典型と言える高い完成度
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
BOUGROS
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ブグロ

豊かな果実味とキレのある酸
しっかりしたミネラル感が楽しめる
シャブリの典型と言える高い完成度
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
BOUGROS
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ブグロ

ビヨー・シモンは、200年の伝統を誇りシャブリの中でも注目される名門ドメーヌの1つ。
シャブリ・グラン・クリュ・ブグロは、最高の日当たり条件と保湿性に優れた土壌から成る特級畑、ブグロのブドウで造られる白ワインです。
特級畑の中で最も西に位置しており、標高130～170mの南西向きの斜面が広がっています。
醸造ではステンレスタンクを使用して、15～18ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。ボリュームのある豊かな味わいのスタイルが魅力です。

爽やかな柑橘果実の香りに、ジンジャーブレッド、塩のニュアンス。
豊かな果実味とキレのある酸、しっかりとしたミネラル感が楽しめる、クリーンで綺麗なシャブリの典型ともいえる完成度の高いワインです。