ビヨー シモン シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2020 750ml

ブルゴーニュのシャブリ地方で1815年よりワイン造りを行うドメーヌ・ビヨー・シモン。
200年の伝統を誇り、シャブリ地方でも注目されているドメーヌの1つです。

シャルドネの銘醸地として知られる区画に約17haの畑を所有。その中にはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショといった4つの特級畑が含まれます。
また、モンテ・ド・トネルやフルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンの1級畑も4つ所有しており、大切に育てられた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木から上質なブドウが誕生します。

ビヨー・シモンでは収穫をできる限り遅めて、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させる事にこだわっており、収穫から醸造まで一切の妥協なく、高い献身性と技術力で、素晴らしいシャブリワインを生み出しています。

しっかりとした骨格を持ちながら
柔らかさと酸味が完璧に調和
高い人気を誇るヴォーデジール
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
VAUDESIR
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール

しっかりとした骨格を持ちながら
柔らかさと酸味が完璧に調和
高い人気を誇るヴォーデジール
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
VAUDESIR
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール

ビヨー・シモンは、200年の伝統を誇りシャブリの中でも注目される名門ドメーヌの1つ。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォーデジールは、隣接して存在する特級畑群の中心に位置する特級畑、ヴォーデジールのブドウで造られる白ワインです。
特級畑プリューズとグルヌイユ、ヴァルミュールに隣接しており、完全な南向きの急斜面を持ち、日当たりが良く、他のどの区画よりもブドウの熟度が高くなります。
がっしりとした骨格で、花や果実のフレーバーが強く、柔らかさと酸味が完璧に調和したワインを生み出します。

緑の光沢をまとう淡いイエローの色合い。
菩提樹やアカシアを思わせる白い花の芳香に加えて、バニラとはちみつのニュアンスが溶け込んだ複雑なアロマが広がります。
しっかりとした骨格を持ち、柔らかさと酸味が完璧に調和しています。