ビヨー シモン シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール 2020 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

ブルゴーニュのシャブリ地方で1815年よりワイン造りを行うドメーヌ・ビヨー・シモン。
200年の伝統を誇り、シャブリ地方でも注目されているドメーヌの1つです。

シャルドネの銘醸地として知られる区画に約17haの畑を所有。その中にはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショといった4つの特級畑が含まれます。
また、モンテ・ド・トネルやフルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンの1級畑も4つ所有しており、大切に育てられた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木から上質なブドウが誕生します。

ビヨー・シモンでは収穫をできる限り遅めて、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させる事にこだわっており、収穫から醸造まで一切の妥協なく、高い献身性と技術力で、素晴らしいシャブリワインを生み出しています。

特級畑の中でも人気の区画
豊かなミネラル感にしっかりした骨格
熟成ポテンシャルを持つヴァルミュール
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
VALMUR
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール

特級畑の中でも人気の区画
豊かなミネラル感にしっかりした骨格
熟成ポテンシャルを持つヴァルミュール
Billaud Simon
CHABLIS GRAND CRU
VALMUR
ビヨー シモン
シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール

ビヨー・シモンは、200年の伝統を誇りシャブリの中でも注目される名門ドメーヌの1つ。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュールは、シャブリの特級畑が密集する丘の中心部に位置する特級畑、ヴァルミュールのブドウで造られる白ワインです。
力強い味わいで知られる特級畑レ・クロとグルヌイユに隣接しており、豊かなミネラルとしっかりとした骨格の長命なワインを産出する人気の区画です。

緑がかった輝きのあるゴールド色。
熟したプラムやリンゴ、スパイス、レモンの香りが漂う上品なアロマ。
果実味がありながら柔らかな印象、いきいきとした酸とのバランスに優れたリッチな仕上がり。
10年近くもの熟成ポテンシャルを秘める素晴らしいワインです。