ドメーヌ トロ ボー コルトン グラン クリュ 2021 750ml 赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ

ドメーヌ・トロ・ボーは、県道D974の東側に位置する小さな村ショレ・レ・ボーヌで、19世紀末から続く歴史あるドメーヌ。
1921年、最初にコート・ドールでワインの瓶詰めを始めたドメーヌのひとつです。

1990年代まで、ジャック、アラン、フランソワの3兄弟で運営していましたが、現在はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。

アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌに合計24haもの畑を所有。
とりわけコルトンの丘には「コルトン・ブレッサンド」と「コルトン・シャルルマーニュ」、クリマ名のつかない「コルトン（コルトン・コンブからなる）」の特級畑を有しています。

トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイル。
また、ヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、食事にも合わせやすいため、ミシュランの星付きレストランをはじめ多くのレストランで定番としてオンリストされています。

柔らかな果実味を生む特級畑
丸くなめらかなタンニンが魅力の
洗練された仕上がりのコルトン
DOMAINE TOLLOT-BEAUT
CORTON GRAND CRU
ドメーヌ トロ ボー
コルトン グラン クリュ

柔らかな果実味を生む特級畑
丸くなめらかなタンニンが魅力の
洗練された仕上がりのコルトン
DOMAINE TOLLOT-BEAUT
CORTON GRAND CRU
ドメーヌ トロ ボー
コルトン グラン クリュ

ドメーヌ・トロ・ボー・コルトン・グラン・クリュは、特級畑コルトンが生むトロ・ボーの魅力が詰まった赤ワイン。
コルトンとだけ表記されるのは、丘の麓、南向きの緩やかな斜面をもつコンブの畑のもので、ブレッサンドに比べ南向き斜面がもたらす日射のおかげで、柔らかな果実味をもつコルトンに仕上がっています。
丁寧に手摘みで収穫したブドウを100%除梗し、コンクリートタンクで10～12日間発酵後、新樽率50～60％で16～18ヶ月樽熟成されます。

ブラックベリーの華やかな香りに加えて、バニラ、ナツメグなどのニュアンスが複雑に広がります。
凝縮感のある果実味と繊細な酸に、丸くなめらかなタンニンが調和し、心地よい余韻へと導きます。とても洗練された仕上がりです。