ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
- また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
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力強いながら心地よいタンニンが魅力
著名な一級畑に隣接する畑から
樹齢60年を越える古樹葡萄で造る赤
VINCENT GIRARDIN
BEAUNE Rouge
PREMIER CRU Les Aigrots
ヴァンサン ジラルダン
ボーヌ ルージュ プルミエ クリュ レ ゼグロ
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力強いながら心地よいタンニンが魅力
著名な一級畑に隣接する畑から
樹齢60年を越える古樹葡萄で造る赤
VINCENT GIRARDIN
BEAUNE Rouge
PREMIER CRU Les Aigrots
ヴァンサン ジラルダン
ボーヌ ルージュ プルミエ クリュ レ ゼグロ
ヴァンサン・ジラルダン・ボーヌ・ルージュ・プルミエ・クリュ・レ・ゼグロは、ボーヌの著名なプルミエ・クリュ「クロ・デ・ムーシュ」に隣接する畑の、樹齢60年を越える古樹の葡萄を使用し造られたワインです。
2度の選別を経た葡萄は、部分的に除梗され、ステンレスタンクで3週間アルコール発酵後、やわらかくプレスします。
フレンチオーク樽(新樽15%)でマロラクティック発酵を行い、澱と共に14ヶ月熟成させます。
熟成後、複数の樽からのワインをステンレスタンクに移してブレンドし、1ヶ月後にボトリングされます。
黒い果実にほのかなフローラル香が漂う、丸みを帯びた肉厚で美しい印象。
力強く、心地よいタンニンが魅力的な、長期熟成のポテンシャルを持つワインです。