ドメーヌ ビトゥゼ（ビトゥーゼ） プリユール（プリウール プリュール） ヴォルネイ プルミエ クリュ レ ゾシー 2015 750ml 赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ

フランソワ・ビトゥゼのモットーは「自分たち自身、バイヤーより高い基準を設けるよう努める」です。

フランソワは完熟した健康なブドウから素晴らしいワインが生まれるということをよく知っており、収量を厳しく管理するだけではなく、彼の父親であるヴィンセントによって始まった有機農法(化学的な除草剤の使用を禁止し、自然な方法で土壌に働きかける)への移行をすすめています。

「すべてのディテールが重要である」という考えの下、ボトリングまでに至る醸造のどの過程においても細心の配慮が払われています。キュヴェごとに異なる醸造方法を用いており、「ブドウ畑でもカンティーナでも規則的に行われることは何もない。よく観察してテイスティングをして話し合ってからそれぞれの場合に適した方策を取る」フランソワとヴィンセントは本物の完全主義者といえます。

わずかに感じるオークと
砂糖漬けの赤い実の果実、スミレの香り
典型的なフィネスと繊細さのある口当たり
DOMAINE BITOUZET-PRIEUR
Volnay 1ER CRU Les Aussy
ドメーヌ ビトゥゼ プリユール
ヴォルネイ プルミエ クリュ レ ゾシー

わずかに感じるオークと
砂糖漬けの赤い実の果実、スミレの香り
典型的なフィネスと繊細さのある口当たり
DOMAINE BITOUZET-PRIEUR
Volnay 1ER CRU Les Aussy
ドメーヌ ビトゥゼ プリユール
ヴォルネイ プルミエ クリュ レ ゾシー

フランソワ・ビトゥゼは父親ヴィンセントによって始まった有機農法（化学的な除草剤の使用を禁止し、自然な方法で土壌に働きかける）をさらに追及。
リュットレゾネ（減農薬栽培）を推進しています。

「レ・ゾシー」はコート・ド・ボーヌ、ヴォルネイの丘斜面のふもとにあるレ・シャンパンの下。0,5ヘクタールほどの緩い坂の地形です。

非常に濃い赤色。
わずかなオーク、若干感じる砂糖漬けの赤い実の果実、スミレの香り。
典型的なフィネスと繊細さのある口当たりがよく、がっしりとした味わいです。

■Burghound 2019
　/(88-90pt (VT2017)