フランソワ・ビトゥゼのモットーは「自分たち自身、バイヤーより高い基準を設けるよう努める」です。

フランソワは完熟した健康なブドウから素晴らしいワインが生まれるということをよく知っており、収量を厳しく管理するだけではなく、彼の父親であるヴィンセントによって始まった有機農法(化学的な除草剤の使用を禁止し、自然な方法で土壌に働きかける)への移行をすすめています。

「すべてのディテールが重要である」という考えの下、ボトリングまでに至る醸造のどの過程においても細心の配慮が払われています。キュヴェごとに異なる醸造方法を用いており、「ブドウ畑でもカンティーナでも規則的に行われることは何もない。よく観察してテイスティングをして話し合ってからそれぞれの場合に適した方策を取る」フランソワとヴィンセントは本物の完全主義者といえます。

繊細でやわらかなアタック
ソフトなミネラルと長い余韻が
ムルソーらしい洗練された味わい
DOMAINE BITOUZET-PRIEUR
Meursault LES CORBINS
ドメーヌ ビトゥゼ プリユール
ムルソー レ コルバン

繊細でやわらかなアタック
ソフトなミネラルと長い余韻が
ムルソーらしい洗練された味わい
DOMAINE BITOUZET-PRIEUR
Meursault LES CORBINS
ドメーヌ ビトゥゼ プリユール
ムルソー レ コルバン

フランソワ・ビトゥゼは父親ヴィンセントによって始まった有機農法（化学的な除草剤の使用を禁止し、自然な方法で土壌に働きかける）をさらに追及。
リュットレゾネ（減農薬栽培）を推進しています。

「ムルソー・レ・コルバン」はムルソー村の北東部、クロ・デュ・クロマンの下、プレミエクリュのムルソー・レ・プリュールとの境、南東向きで若干傾斜になっている畑です。
石灰質を含む粘土質で深く石も多い。

黄金がかった黄色で、ミネラル香を感じます。
アタックはムルソーに典型的な非常に繊細でやわらか、洗練された味わいの他、ソフトにミネラルも感じます。
余韻も非常に長い。

熟成のポテンシャルは5～8年。