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ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
カンティーナではピノ・ノワールのアロマと果実味を最大限引き出すことに注力しています。
タンクに長期間置くことで、柔らかくシルキーなタンニンを完全に引き出すこと、色を完全に抽出することが出来ます。
Les Richeobourgsが見渡せる斜面の頂上にある畑。
平均樹齢50年以上のブドウを使用しています。
レ・バローはミネラル分が際立つまさにヴォーヌのスタイルと言えます。
高いレベルのこのワインは複雑で魅力的な余韻のある凝縮した味わいです。
熟成のポテンシャルは3～12年です。
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2020年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 石灰質土壌 |
| 醸 造 | 温度管理下で20～23日間醗酵10～14ヶ月間オーク樽熟成（新樽比率50%）後、澱引きしてさらに2ヶ月間休ませボトリング |
| 提供温度 | 14～17℃ |
| 合うお料理 | ホロホロ鶏やジビエ、仔牛の内臓 |
| 度数 | 14.00度 |
ドメーヌ フィリップ シェロン
ヴォーヌ ロマネ レ バロー 2020 750ml
赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ
商品番号 1-pc-vr-lb-os
ドメーヌ フィリップ シェロン
ヴォーヌ ロマネ レ バロー 2020 750ml
赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ
商品番号 1-pc-vr-lb-os
16,800円 （税抜）
168マイル （1倍UP）
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