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ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
ジュヴレ・シャンベルタンの2つのグランクリュ（マゾワイエール・シャンベルタン、シャルム・シャンベルタンに隣接する26haの畑、レ・スーヴレは泥灰土と石灰質の土壌からなります。泥灰土がふくよかさを、石灰質によるミネラルがエレガンスを与え、バランスのとれた仕上がりとなります。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く華やかなアロマを放ちます。
レッドチェリー、クランベリー、スミレやバラをはじめとする鮮やかさに、森の下生えやレザーの深みのあるアロマ。樽の香りは上品なバランスに抑えられ、果実本来の風味を存分に引き出しています。
泥灰土によってジュヴレ・シャンベルタンらしい骨格が生まれ、石灰質によって気品、生命力が保たれており、豊かでふくよかなスタイルのワインにしあがっています。
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2019年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | コンブラシアン石灰岩、一部ブレスの泥灰土壌 |
| 醸 造 | 10日間のコールド・プレ・マセレラシオン。自然酵母を用い、27℃前後の温度管理下で3週間醗酵およびマセラシオン。オーク樽で12か月熟成。新樽の使用は20％以下。無精製、軽くろ過。 |
| 提供温度 | 15-17℃ |
| 合うお料理 | 赤身肉、鴨などの野鳥類など |
| 度数 | 13.00度 |
ドメーヌ フィリップ シェロン
ジュヴレ シャンベルタン レ スーヴレ 2019 750ml
商品番号 1-pc-gc-ls-os
ドメーヌ フィリップ シェロン
ジュヴレ シャンベルタン レ スーヴレ 2019 750ml
商品番号 1-pc-gc-ls-os
11,200円 （税抜）
112マイル （1倍UP）
