ドメーヌ フィリップ シェロン ブルゴーニュ ピノ ノワール ルージュ 2018 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ

ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。

1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。

カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。
19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。

フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。

カシスや木苺のフルーティーなアロマ
繊細さとストラクチャの感じられる
クラシックなスタイルのピノ・ノワール
DOMAINE PHILIPPE CHERON
BOURGOGNE PINOT NOIR
ドメーヌ フィリップ シェロン
ブルゴーニュ ピノ ノワール

カシスや木苺のフルーティーなアロマ
繊細さとストラクチャの感じられる
クラシックなスタイルのピノ・ノワール
DOMAINE PHILIPPE CHERON
BOURGOGNE PINOT NOIR
ドメーヌ フィリップ シェロン
ブルゴーニュ ピノ ノワール

ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フィリップ・シェロンの手掛けるクラシックなスタイルの赤ワイン。ブルゴーニュクラスながら、ドメーヌの名に恥じないよう、他のクリュと同じ手法で醸造・熟成されています。
畑の土壌は粘土質。暑い年には、糖度が上がりすぎる事なくフレッシュな状態を保つため、この区画のブドウが先に収穫されます。
ブドウは手摘みで収穫。醸しを優しく長時間かけて行い、フレンチオーク樽で15か月間熟成させています。

カシスや木苺を想わせるフルーティーなアロマ。繊細さとテロワールからくるストラクチャもしっかりと感じられます。
ブルゴーニュの郷土料理、肉のトゥルト、ウフアンムーレットなどと合わせることで、さらに実力を発揮する1本です。