カール エルベス ユルツィガー ヴュルツガルテン カビネット ファインヘルプ フォン ローテン シーファー 2017 750ml 白ワイン ドイツ

1967年にドイツのモーゼル地方、ユルツィヒでカール・エルベス氏が設立したカール・エルベス。
カール氏は30年余り、有名なクリストフェル・ベレス家のケラーマイスター(醸造責任者)をしていました。
現在は息子のシュテファン氏が当主となり、指揮をとっています。

ブドウ畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンとエルデナー・トレプヒェン、そしてエルデナー・プレラートに所有。
そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる崖のような急斜面で、栽培から収穫まで全て手作業で行われています。
ブドウ樹は接木をしていないリースリング種、その多くが古樹で、最高樹齢のものは70~80年になります。

シュテファン氏は、注意深いプドウの選別により特に品質が高いアウスレーゼ(ゴールトカプセル)を生産。
品質向上のため、瓶詰の2週間前まで調と寝かせるなどワインにストレスのかからない醸造方法を追求し、中部モーゼル地方のトップ生産者としての評価を得ることを目標としています。

カール・エルベスが造りだすワインは、高いレベルで非常に安定しており、多くの人々に愛される、まさにリースリングの芸術品といえる味わいです。

温かみある豊かな果実味に
土壌の特徴であるミネラル感が魅力
この地域にしか存在しない味わい
Karl Erbes
URZIGER WURZGARTEN
KABINETT FEINHERB
VOM ROTEN SCHIEFER
カール エルベス
ユルツィガー ヴュルツガルテン カビネット
ファインヘルプ フォン ローテン シーファー

温かみある豊かな果実味に
土壌の特徴であるミネラル感が魅力
この地域にしか存在しない味わい
Karl Erbes
URZIGER WURZGARTEN
KABINETT FEINHERB
VOM ROTEN SCHIEFER
カール エルベス
ユルツィガー ヴュルツガルテン カビネット
ファインヘルプ フォン ローテン シーファー

ユルツィガー・ヴュルツガルテンの畑の土壌は赤色粘板岩と青色粘板岩がありますが、このワインは赤色粘板岩の畑のブドウから造られます。
エルベスの畑はすべて険しい急斜面にあるため、畑仕事は手作業で行っています。
この辺りの土壌は4億年前にできた土壌と言われ、3億年前にヴィットリッヒ周辺で火山が噴火して火山土壌の大地が移動し、それがユルツィヒの中に入り込みました。
その火山土壌は鉄分を多く含んでいるため赤色でした。
その後、数百年かけて火山礫（ロートリンゲンと呼ばれる）は元々あった粘板岩に溶け込み、火山性の鉄分を含むミネラル成分が移りました。

この土壌の特徴でもあるミネラル感を存分に感じます。
上質のリースリングは非常にジューシーで温かみある果実味があり、そのお互いの味わいが素晴らしいほど調和され、世界でもこの地域にしか存在しない味わいがあります。