1967年にドイツのモーゼル地方、ユルツィヒでカール・エルベス氏が設立したカール・エルベス。
カール氏は30年余り、有名なクリストフェル・ベレス家のケラーマイスター(醸造責任者)をしていました。
現在は息子のシュテファン氏が当主となり、指揮をとっています。
ブドウ畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンとエルデナー・トレプヒェン、そしてエルデナー・プレラートに所有。
そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる崖のような急斜面で、栽培から収穫まで全て手作業で行われています。
ブドウ樹は接木をしていないリースリング種、その多くが古樹で、最高樹齢のものは70~80年になります。
- シュテファン氏は、注意深いプドウの選別により特に品質が高いアウスレーゼ(ゴールトカプセル)を生産。
品質向上のため、瓶詰の2週間前まで調と寝かせるなどワインにストレスのかからない醸造方法を追求し、中部モーゼル地方のトップ生産者としての評価を得ることを目標としています。
カール・エルベスが造りだすワインは、高いレベルで非常に安定しており、多くの人々に愛される、まさにリースリングの芸術品といえる味わいです。
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糖度の高い遅摘みブドウで造る
柑橘とスパイスの風味が活きた
ボリュームのある辛口白ワイン
Karl Erbes
ERDENER TREPPCHEN
SPATLESE TROCKEN
カール エルベス
エルデナー トレプヒェン
シュペートレーゼ トロッケン
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糖度の高い遅摘みブドウで造る
柑橘とスパイスの風味が活きた
ボリュームのある辛口白ワイン
Karl Erbes
ERDENER TREPPCHEN
SPATLESE TROCKEN
カール エルベス
エルデナー トレプヒェン
シュペートレーゼ トロッケン
カール・エルベス・エルデナー・トレプヒェン・シュペートレーゼ・トロッケンは、遅積みして糖度が高くなったブドウを発酵させボリュームのある辛口スタイルに仕上げた白ワイン。
エルベスの畑はすべて険しい急斜面にあるため、畑仕事は手作業で行っています。発酵は天然酵母が用いられ、1000Lのフーダー(木製大樽)に入れて12℃で約2ヶ月発酵しています。
熟成もフーダーを使用して約3ヶ月行われます。
辛口ながらもこの地のリースリングの特徴であるフルーティさとほんのりスパイスの風味が感じられます。
しっかりと重厚感のある柑橘系の味わいを思わせるアロマティックなワインです。