ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール ブルゴーニュ パストゥグラン 2021 750ml

ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立の比較的新しいドメーヌながら、シャサーニュ・モンラッシェの中でも特に優秀といわれている生産者です。
当主のリシャール・フォンテーヌはシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ド・ラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。

所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白ワインと、色調が濃く肉厚な赤ワインを造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。

収穫は全て手摘みで除梗は100％、醗酵前に低温浸漬を行います。醗酵は白は樫樽で行い、熟成は約12ヵ月。赤の場合はコンクリートタンクで行い、約18ヵ月熟成させます。
熟成はいずれも228ℓの樫樽で行います。ドメーヌでは樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造させています。大規模なワインメーカーとは異なり、家族経営ならではの丁寧な手仕事ぶりがうかがえるワイン造りを行っている生産者です。

チャーミングな果実味と心地よい酸
軽やかでバランスが良く飲みやすい
レベルの高い造りのパストゥグラン
DOMAINE FONTAINE GAGNARD
BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN
ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
ブルゴーニュ パストゥグラン

チャーミングな果実味と心地よい酸
軽やかでバランスが良く飲みやすい
レベルの高い造りのパストゥグラン
DOMAINE FONTAINE GAGNARD
BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN
ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
ブルゴーニュ パストゥグラン

ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール・ブルゴーニュ・パストゥグランは、シャサーニュ・モンラッシェ村の東にあるレ・ソージョの区画の畑から、樹齢約45年のブドウを使用して造られます。
ブドウ比率は、ピノ・ノワールとガメイ各50%ずつで最初から混ぜて醸造され、フレッシュな果実味を活かすために新樽は使わず樫樽（旧樽）のみを用いて12～18ヶ月間熟成されます。
ブルゴーニュ・パストゥグランとしては、とてもレベルの高い仕上がりになっています。

赤系と黒系果実の香りに、ペッパーのスパイス感と土を感じさせるニュアンスが重なります。
熟したベリーのチャーミングな果実味を心地よい酸味が引き締める、軽やかでバランス良く飲みやすい味わい。