トマーティン蒸留所は、ネッシーで有名なネス湖にも程近い人口約500人の小さな村にあります。
創業は1897年。インバネスの事業家たちの手で建てられました。
スコッチ・ウイスキー黄金期と言われる1970年代当時には現在の約2倍にあたる23基の蒸留基を擁しており、2,200万リットルの生産量があり、その豊富な生産量によりハイランド地方のスコッチ産業発展の立役者的存在として今日に至っています。
現在の蒸留器は、初留釜6基、再留釜6基の計12基の蒸留器で良質なモルト原酒を生産しています。
トマーティン村では良質のピート(泥炭)が産出され、またモナリアス山系から湧き出す清らかな水をはじめ、気温、湿度などウイスキーづくりに最適な自然環境に恵まれています。
モナリアス山系の様々な地質の土壌を伏流したこの小川の水を使用することにより、花や蜂蜜、フレッシュでフルーティーな香りが引き立ち、さらに良質のピートを用いることで、口あたりまろやかなバランスの良い味わいのウイスキーがうまれます。
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甘口ワイン、リヴザルトの樽で熟成
深みある甘味とほろ苦い香ばしさ
口内に広がるどっしりとした質感
TOMATIN
2008 FRENCH COLLECTION
RIVESALTES CASK FINISH
AGED 12 YEARS
Single Malt Scotch Whisky
トマーティン フレンチコレクション
リヴザルトカスク 12年
シングルモルト スコッチウイスキー
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甘口ワイン、リヴザルトの樽で熟成
深みある甘味とほろ苦い香ばしさ
口内に広がるどっしりとした質感
TOMATIN
2008 FRENCH COLLECTION
RIVESALTES CASK FINISH
AGED 12 YEARS
Single Malt Scotch Whisky
トマーティン フレンチコレクション
リヴザルトカスク 12年
シングルモルト スコッチウイスキー
トマーティンの限定シリーズ「フレンチコレクション」は、それぞれ異なったフランス産のワインとスピリッツの樽で熟成し、そのユニークな影響を表現しているのが特徴です。
ウイスキーは全て2008年に蒸留された原酒を8~10年リフィルホグスヘッドで熟成し厳選、それぞれ2~3年の丹念なフィニッシュを施し、個々の酒類の特徴が絶妙に表現されました。
新鮮な果物の若々しい香りに、大麦のしっとりとした甘い香りが融合し、とてもバランス良く感じられます。
味わいは、ナッツの深みある甘味とほろ苦い香ばしさが、どっしりとした質感をともなって口の中に広がります。
フィニッシュは、ビロードを思わせるなめらかさがゆっくりと残ります。