「ヴィッラ・アンナベルタ」は、高い評価を得るアマローネの造り手「モンテソーヴォ」が、更なる品質向上のために始めた特別なプロジェクト。
「アンナベルタ」はオーナー夫人の名前で、セラーの設計は全て夫人の手による、美しく素晴らしいワイナリーです。
10haから始めたワイン造りは、現在380haまでになり、海抜は全て300m以上、東西に伸びた通りに面しています。
海抜500mのところにはアパッシメント(陰干し)用の倉庫があります。
ブドウの陰干しはなるべく自然に乾燥するのが理想なため、中の湿度が高くなると窓が開き、外の温度が高くなると窓が閉まるといった、空気の入れ替えをコンピューター管理で自動コントロールしています。
ディエゴのワイン造りの哲学は、「悪い商品を造る位ならワインは造らない」「畑仕事は仕事でなく楽しみ。良いワインが出来ることに喜びを感じる」。
灌漑用設備や虫除けの網掛けなど、畑への投資を行い、さらなる品質向上に努めています。
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完熟果実のアロマにタバコのニュアンス
複雑味あふれる果実味の濃密な
カナヤの最上キュヴェワイン
VILLA ANNABERTA
CANAJA ROSSO GOLD
ヴィッラ アンナベルタ
カナヤ ロッソ ゴールド
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完熟果実のアロマにタバコのニュアンス
複雑味あふれる果実味の濃密な
カナヤの最上キュヴェワイン
VILLA ANNABERTA
CANAJA ROSSO GOLD
ヴィッラ アンナベルタ
カナヤ ロッソ ゴールド
畑がヴァルポリチェッラの指定外でアマローネと名乗れない「カナヤ」の、最上キュヴェから造られた「カナヤ・ロッソ・ゴールド」。
アマローネと同様に、ブドウは水分を40%失うまで乾燥させ、低温で醸してから2~3ヶ月かけて醗酵。
熟成はバリックで24ヶ月間行います。
一般的なアマローネはプルーンの風味がありますが、カナヤ・ロッソ・ゴールドにはタバコの風味があり、より複雑性のある魅力的な味わいになっています。
完熟した果実のアロマにタバコのニュアンスが感じられます。
複雑性のある芳醇な果実味は、まさにアマローネを彷彿とさせる濃密な味わいです。