【5月9日以降順次発送】ビーニャ ウィリアム フェーヴル アンティス 2013 750ml 赤ワイン チリ

1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。

チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。

アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500～550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600～1000mに存在します。

アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600～700の補は全てフランスから輸入したもの。「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。

壮大な余韻と絹のような舌触り
最良の区画の最良な葡萄だけを
選んで造り上げたワイン
Vina WILLIAM FEVRE CHILE
ANTIS
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
アンティス

壮大な余韻と絹のような舌触り
最良の区画の最良な葡萄だけを
選んで造り上げたワイン
Vina WILLIAM FEVRE CHILE
ANTIS
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
アンティス

ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・アンティスは「ベストな区画のベストな葡萄」をコンセプトに造られたワインです。
数年間にわたり綿密な土壌調査を行い、それぞれの品種に最も適した畑に葡萄が植えられました。
アンティスは、その中でも深みがあり熟成に耐える品質を生む最良の区画の最良な葡萄だけが使用されます。
手摘みで収穫した葡萄は、除梗・破砕し、発酵タンクに入れます。
4〜8日間のプレマセラシオンの後、天然酵母で発酵させ、15〜18日間醸しを行います。
マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽（1〜3年樽）で約18ヶ月熟成させ、さらに18ヶ月以上瓶内熟成します。
天才醸造家と称されるアルベルト・アントニーニが、オーナーの1人であるゴンザーロと共に年2回、ベースになる30〜40種のワインを試し、最も優れたものをアンティスに選んでいます。
「アンティス」とはアンデス山のことで、先住民のアイマラ族の言葉です。

熟したブルーベリーやブラックベリーのアロマ、チョコレートやタバコ、トフィーの印象深い香りがあります。
力強く凝縮したボディがあり、口当たりはシルクのようになめらか。
余韻は壮大で、まさに最高の体験を味わえるでしょう。