ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ グラン キュヴェ カベルネ ソーヴィニヨン 2020 750ml 赤ワイン チリ

1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。

チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。

アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500～550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600～1000mに存在します。

アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600～700の補は全てフランスから輸入したもの。「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。

長い余韻を楽しめる本格派
力強いながらも滑らかで
とても親しみやすい赤ワイン
Vina WILLIAM FEVRE CHILE
espino Gran Cuvee
Cabernet Sauvignon
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
エスピノ グラン キュヴェ
カベルネ ソーヴィニヨン

長い余韻を楽しめる本格派
力強いながらも滑らかで
とても親しみやすい赤ワイン
Vina WILLIAM FEVRE CHILE
espino Gran Cuvee
Cabernet Sauvignon
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
エスピノ グラン キュヴェ
カベルネ ソーヴィニヨン

ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで力強さがありながらも、滑らかでエレガントさを兼ね備える親しみやすいワインです。
ラス・マハダスにある単一畑の葡萄が使用され、良質な葡萄にするため収穫量が厳しく制限されています。
手摘みで収穫した葡萄は、除梗・破砕します。
約6,000Lのステンレスタンクで5～8日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵させます。
発酵後に約10日間のマセラシオンとマロラクティック発酵。
フレンチオーク樽（新樽25％）で11～13ヶ月熟成され、瓶詰後は10ヶ月以上の瓶内熟成を行います。

少し紫がかった深いルビーレッド色。
レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。
口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、長い余韻を楽しめる本格派赤ワインです。