1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500~550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600~1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600~700の補は全てフランスから輸入したもの。「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
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黒系果実の強いアロマや
ほのかに感じるスパイスの上品な風味
丸くバランスのとれた口当たり
VINA WILLIAM FEVRE
Espino Cabernet Sauvignon
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン
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黒系果実の強いアロマや
ほのかに感じるスパイスの上品な風味
丸くバランスのとれた口当たり
VINA WILLIAM FEVRE
Espino Cabernet Sauvignon
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン
マイボヴァレーは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けており、そこにあるワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれます。
フェーヴルは、その中でも最も高い600~900mにあります。
水はけのよいサン・ルイスの畑から収穫量を抑えた品質の高いブドウで造られるエスピノ・カベルネ・ソーヴィニヨン。
フレンチオークの樽で8ヶ月以上熟成されます。
黒いフルーツ類の強いアロマがあり、ほのかなスパイスと枯葉の良質な風味があります。
丸くバランスのとれた口当たり、絹のようなタンニン、キャラメルとリコリスの香りが特徴です。