ビーニャ ウィリアム フェーヴル ラ ミシオン カベルネ ソーヴィニヨン 2020 750ml 赤ワイン チリ

1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。

チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。

アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500～550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600～1000mに存在します。

アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600～700の補は全てフランスから輸入したもの。「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。

ベリーや花の複雑で豊かなアロマに
樽熟成の風味が加わった
丸みのあるバランスの取れた味わい
VINA WILLIAM FEVRE
LA MISION CABERNET SAUVIGNON
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
ラ ミシオン カベルネソーヴィニヨン

ベリーや花の複雑で豊かなアロマに
樽熟成の風味が加わった
丸みのあるバランスの取れた味わい
VINA WILLIAM FEVRE
LA MISION CABERNET SAUVIGNON
ビーニャ ウィリアム フェーヴル
ラ ミシオン カベルネソーヴィニヨン

水はけの良いサン・ルイスの畑のブドウから造られた、ラ・ミシオン・カベルネ・ソーヴィニヨン。
収穫後のブドウは、丁寧に選別・除梗され、ステンレスタンクに入れられます。
2日間マセラシオンすることで、発酵前に色とアロマを抽出。
発酵後さらに7～14日間のマセラシオン、味わいに丸みや複雑実を持たせるためマロラクティック発酵させます。
ブレンドし、フレンチオークの樽でごく一部を4ヶ月熟成させています。

深いチェリーを思わせる色合い。
ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが強く混ざり合い、キャラメルのような上質なアロマも感じられます。
丸くバランスのよい味わいで、タンニンは絹のようになめらか。
ブラックベリーの果実と樽熟による木の風味も感じられます。