【5月9日以降順次発送】ドメーヌ サンタ デュック シャトーヌフ デュ パプ ハベムス パパム 2012 750ml 赤ワイン フランス

権威あるワイン評論家、ロバートパーカーJr氏から、ジゴンダスの5ツ星生産者として高い評価を得ている「ドメーヌ・サンタ・デュック」。

このドメーヌが頭角を現したのは、1985年、5代目となる現在のオーナー、イヴグラが父親からドメーヌの経営を引き継いでからのこと。それまでは大半がバミルクでネゴシアンに売られていましたが、イヴグラの代になってから、すべて自家ブドウ園元詰めに切り替え、大きく方向転換を図りました。

所有するブドウ畑の面積は、約10haで、コート・デュ・ローヌ南部のドメーヌとしては、さほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで造られるワインが、今や世界中のワイン評論家を驚かせているのです。

自社畑はオーガニックの認証を受けており、収穫は100％手摘み、15人で3週間かけて行っています。
収穫時期が異なるため、ブドウが発酵してからブレンドし、18℃と高めの温度で3～4週間かけて発酵。月の満ち欠けに従い瓶詰されています。

サンタ・デュックのワインは、フランスの著名なレストラン「アラン・シャペル」「ミシェル・プラス」などでも使われています。
また、ミシュラン1ツ星のオーナーと共同経営で、120種類のワインを置くビストロもオープンしています。

最高のスタイルのワインを目指し
探し当てた理想の畑の葡萄が生む
豊かな香り、濃厚で力強い味わい
DOMAINE SANTA DUC
CHATEAUNEUF DU PAPE
HABEMUS PAPAM
ドメーヌ サンタ デュック
シャトーヌフ デュ パプ ハベムス パパム

最高のスタイルのワインを目指し
探し当てた理想の畑の葡萄が生む
豊かな香り、濃厚で力強い味わい
DOMAINE SANTA DUC
CHATEAUNEUF DU PAPE
HABEMUS PAPAM
ドメーヌ サンタ デュック
シャトーヌフ デュ パプ ハベムス パパム

ドメーヌ・サンタ・デュック・シャトーヌフ・デュ・パプ・ハベムス・パパムは、ジゴンダスの５ツ星生産者が手掛けた赤ワイン。
サンタ・デュックが最高のスタイルを持つワインを追及し探しあてたシャトーヌフ・デュ・パプの畑の葡萄から造られます。
かつては4つの区画の葡萄をブレンドしていましたが、現在はフォン・デュ・パプとプラデルの2つの区画からブレンドしています。
熟成は36hlのフードル（大樽）を用いて18ヶ月行われます。
このワインの名前は「アベムス・パパム」といい、ラテン語で新しいローマ法王が誕生した時に発せられる決まり文句、「我ら、法王を得たり」という意味で、ラベルに描かれているのは、ヨハネ22世というローマ法王の姿です。

濃厚な黒い果実のアロマが広がります。
ブラックチェリーやブラックベリー、カシスのニュアンスとバニラなどの樽由来のニュアンスがあり、味わいは濃厚で力強く、長い余韻を残します。