ドメーヌ サンタ デュック ジゴンダス オー リュー ディ 2015 750ml 赤ワイン フランス

権威あるワイン評論家、ロバートパーカーJr氏から、ジゴンダスの5ツ星生産者として高い評価を得ている「ドメーヌ・サンタ・デュック」。

このドメーヌが頭角を現したのは、1985年、5代目となる現在のオーナー、イヴグラが父親からドメーヌの経営を引き継いでからのこと。それまでは大半がバミルクでネゴシアンに売られていましたが、イヴグラの代になってから、すべて自家ブドウ園元詰めに切り替え、大きく方向転換を図りました。

所有するブドウ畑の面積は、約10haで、コート・デュ・ローヌ南部のドメーヌとしては、さほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで造られるワインが、今や世界中のワイン評論家を驚かせているのです。

自社畑はオーガニックの認証を受けており、収穫は100％手摘み、15人で3週間かけて行っています。
収穫時期が異なるため、ブドウが発酵してからブレンドし、18℃と高めの温度で3～4週間かけて発酵。月の満ち欠けに従い瓶詰されています。

サンタ・デュックのワインは、フランスの著名なレストラン「アラン・シャペル」「ミシェル・プラス」などでも使われています。
また、ミシュラン1ツ星のオーナーと共同経営で、120種類のワインを置くビストロもオープンしています。

８つの区画の葡萄を使用しています
極めて深く洗練された味わい
集約感のあるワインです
Domaine Santa Duc
Gigondas Aux Lieux Dits
ドメーヌ サンタ デュック
ジゴンダス オー リュー ディ

８つの区画の葡萄を使用しています
極めて深く洗練された味わい
集約感のあるワインです
Domaine Santa Duc
Gigondas Aux Lieux Dits
ドメーヌ サンタ デュック
ジゴンダス オー リュー ディ

ジゴンダスは、他よりも標高が高く、気温が若干低いのでゆっくり葡萄が完熟します。そのためより集約感のあるワインが出来ます。ジゴンダス村の八つの異なった区画の葡萄を使います。収穫後、厳しく選別します。フードルで18ヶ月熟成させます。

丸みがありピュアな酸や緊張感のあるテイストが現れます。極めて深く洗練された味わいがあります。