1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
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トロピカルなニュアンスのある
美しく力強い果実味と
引き締まった酸が心地よい白
KARL PFAFFMANN
RIESLING Silberberg
Q.b.A. Trocken
カール ファフマン
リースリング シルバーベルク クーベーアー トロッケン
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トロピカルなニュアンスのある
美しく力強い果実味と
引き締まった酸が心地よい白
KARL PFAFFMANN
RIESLING Silberberg
Q.b.A. Trocken
カール ファフマン
リースリング シルバーベルク クーベーアー トロッケン
カール・ファフマン・リースリング・シルバーベルク・クーベーアー・トロッケンは、世界最大のリースリング生産地域のファルツで造られたワインです。
このワインは単一畑ヴァルスハイマー・シルバーベルクの葡萄が使われており、畑は北西向きの標高160〜180mに位置し、土壌は石灰岩を含む砂質ロームが特徴です。
醸造は、ステンレスタンクで16度に温度管理しながら6週間発酵させます。
トロピカルなニュアンスが特徴で、柑橘類や青リンゴの香り、フレッシュで黄色い果実の風味に、畑からのミネラルも感じられます。
美しく力強い果実味と、引き締まった酸味が心地よいワインです。