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1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ソーヴィニヨン・ブランは、近年ドイツでも注目され、栽培が増えているブドウ品種です。
ソーヴィニヨン・ブラン・ビショッフクロイツ・クーベーアー・トロッケンのブドウは、グロスラーゲ（集合畑）、ビショッフクロイツからのものを使用しています。
標高140～180mにある南向き、土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
平均樹齢9年のブドウを使用しており、人工酵母を使い、ステンレスタンクで16度にコントロールしながら、約3週間発酵。
フレッシュでフルーティー。
綺麗でエレガントな酸、レモングラス、イラクサの花、オレンジが感じられ、明るい夏の朝を思わせます。
| 生産者 | カール・ファフマン |
|---|---|
| 生産地 | ドイツ/ファルツ |
| 生産年 | 2022年 |
| 品 種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 石灰岩を含む砂質ローム |
| 醸 造 | ステンレスタンクで約3週間発酵 |
| 提供温度 | 8-10℃ |
| 合うお料理 | 前菜、ミックスサラダ、スープやフレッシュな野菜 |
| 度数 | 12.50度 |
カール ファフマン
ソーヴィニヨン ブラン ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン 2022 750ml
白ワイン ドイツ
商品番号 1-krlp-svgn-blnc-os
カール ファフマン
ソーヴィニヨン ブラン ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン 2022 750ml
白ワイン ドイツ
商品番号 1-krlp-svgn-blnc-os
1,680円 （税抜）
16マイル （1倍UP）
