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1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。
カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。
また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。
ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。
ヴァイスブルグンダー・ビショッフクロイツ・クーベーア・トロッケンのブドウはグロスラーゲ（集合畑）、ビショッフクロイツからのものです。
標高180～195mで南東向き、ブドウの平均樹齢15年で、土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵は人工酵母を使い、ステンレスタンクで18度にコントロールしながら、約6週間行います。
程良いコクがあり、豚肉や鶏肉の料理、パスタなどにぴったりです。
黄色い桃の香り、レモンのニュアンス。酸は控えめです。
| 生産者 | カール・ファフマン |
|---|---|
| 生産地 | ドイツ/ファルツ |
| 生産年 | 2022年 |
| 品 種 | ヴァイスブルグンダー |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 石灰岩を含む砂質ローム |
| 醸 造 | ステンレスタンクで6週間発酵 |
| 提供温度 | 8-10℃ |
| 合うお料理 | 豚肉や鶏肉の料理、パスタ |
| 度数 | 12.50度 |
カール ファフマン
ヴァイスブルグンダー ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン 2022 750ml
白ワイン ドイツ
商品番号 1-krlp-wssb-bshf-os
カール ファフマン
ヴァイスブルグンダー ビショッフクロイツ クーベーアー トロッケン 2022 750ml
白ワイン ドイツ
商品番号 1-krlp-wssb-bshf-os
1,600円 （税抜）
16マイル （1倍UP）
