1481年にコート・デュ・ローヌに設立し、ワイン造りを営む長い歴史を誇るドメーヌ・ジャン・ルイ・シャヴ。
ローヌ地方の中でも素晴らしいワインを生み出すAOC「エルミタージュ」で6世紀に渡ってワインを造り続けている老舗ドメーヌです。
エルミタージュに使われるブドウの畑は合計28haを所有し、赤白共にいくつかの区画に分かれています。
畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。
畑での仕事を第一に考えており、収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、ブドウが充分に熟すまで待ち、収量も抑えて果実味の凝縮したブドウのみを収穫しています。
- それぞれ土壌に違いがあり、テロワールがワインに与える要素も異なるためブドウは別々に醸造。
「エルミタージュはアサンブラージュのワインである」というドメーヌの信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に卓越したアサンブラージュによって素晴らしいワインに仕上げられます。
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コート・デュ・ローヌのレベルを
はるかに凌駕するほどの美味しさ
数区画の畑のアサンブラージュワイン
J.L CHAVE SELECTION
COTES DU RHONE Mon Coeur
ジャン ルイ シャヴ セレクション
コート デュ ローヌ モン クール
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コート・デュ・ローヌのレベルを
はるかに凌駕するほどの美味しさ
数区画の畑のアサンブラージュワイン
J.L CHAVE SELECTION
COTES DU RHONE Mon Coeur
ジャン ルイ シャヴ セレクション
コート デュ ローヌ モン クール
コート・デュ・ローヌ・モン・クールは、沖積み土壌のVisan(ヴィザン)、砂粘土質土壌のBuisson(ビュイソン)、粘土石灰質土壌のVinsobres(ヴァンゾブル)、そして粘土質土壌のEstezargues(エステザルグ)など、数区画の畑をアサンブラージュして造られます。
それぞれのテロワールの特徴が見事に調和し、モン・クールのハーモニーを生み出しています。
本来ならば格上のコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュを名乗れる区画もありますが、敢えて格下げしています。
胡椒のようなスパイシーな香り、シラーの力強さとグルナッシュの果実味がバランスよく調和。
とても柔らかな口当たりで飲みやすく仕上がっており、コート・デュ・ローヌのレベルをはるかに凌駕するほどの美味しさです。