1481年にコート・デュ・ローヌに設立し、ワイン造りを営む長い歴史を誇るドメーヌ・ジャン・ルイ・シャヴ。
ローヌ地方の中でも素晴らしいワインを生み出すAOC「エルミタージュ」で6世紀に渡ってワインを造り続けている老舗ドメーヌです。
エルミタージュに使われるブドウの畑は合計28haを所有し、赤白共にいくつかの区画に分かれています。
畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。
畑での仕事を第一に考えており、収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、ブドウが充分に熟すまで待ち、収量も抑えて果実味の凝縮したブドウのみを収穫しています。
- それぞれ土壌に違いがあり、テロワールがワインに与える要素も異なるためブドウは別々に醸造。
「エルミタージュはアサンブラージュのワインである」というドメーヌの信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に卓越したアサンブラージュによって素晴らしいワインに仕上げられます。
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ハツラツさとミネラル感を表現
エキゾチックな甘さを感じる
果実の旨味が美味しい白ワイン
J.L CHAVE SELECTION
SAINT JOSEPH Circa
ジャン ルイ シャヴ セレクション
サン ジョセフ シルカ
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ハツラツさとミネラル感を表現
エキゾチックな甘さを感じる
果実の旨味が美味しい白ワイン
J.L CHAVE SELECTION
SAINT JOSEPH Circa
ジャン ルイ シャヴ セレクション
サン ジョセフ シルカ
「ドメーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンでは美味しいワインを」という想いに基づき造られたシリーズがジャン・ルイ・シャヴ・セレクション。
買い入れたブドウやドメーヌで使わなかったワインを使う等、テロワールを活かしながらもリーズナブルで飲みやすいワインを追求しています。
サン・ジョセフ・シルカは、エルミタージュの丘の南側にあるMauves(モーヴ)の区画から樹齢5~60年のブドウを使用。
全てドメーヌの自社畑ブドウでワインが造られています。
「Celeste」というキュヴェ名でしたが他社商標登録のため、2013年より「Circa」へ変更されています。
花崗岩土壌に由来するハツラツさとミネラルがとても良く表現されています。
ビワやカラメルの香り、エキゾチックな甘さを感じる果実の旨味が美味しい白ワイン。