新藤酒造 裏 雅山流 芳華 無濾過 本醸造生詰 1800ml 1梱包6本まで 要クール便

明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。
初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。
忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒”をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒”の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。

完璧に引き出された
「雄町」の芳醇さと華やかさ。
まさに「芳華」

裏・雅山流 芳華

完璧に引き出された
「雄町」の芳醇さと華やかさ。
まさに「芳華」

裏・雅山流 芳華

山形の誇る酒造好適米「出羽燦々」と山形酵母の組み合わせで“地酒”を醸すというコンセプトのもと、山形に徹底的にこだわった「雅山流」シリーズとは違い、さらに自由な発想で醸されるのが「裏・雅山流」シリーズです。

岡山県産の雄町を65％精米で造る本醸造酒の無濾過生詰です。
「裏・雅山流」シリーズの無濾過生詰の普通酒「香華」の酒質をベースに少し上の酒質を狙い「雄町」を使い本醸造で醸されました。
山形酵母と古流吟醸という種麹菌種を組み合わせ、「雄町」の個性を引き出した逸品です。

さわやかな吟醸香が立ち、すっきりとした口当たりです。
なめらかな舌触りで、果実のような香味がふくらみます。その中に、雄町特有の控えめながら深みを感じさせるコクが感じられ、ほどよい酸が調和して清々しい後味にまとまります。

「雄町」の香味のバランスとクリアなキレの後味が絶妙です！