明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。
初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。
忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒”をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒”の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。

裏・雅山流 香華をベースにした
フルーティーなしぼりたて生酒
冬季限定・数量限定の逸品

裏・雅山流 祥華

裏・雅山流 香華をベースにした
フルーティーなしぼりたて生酒
冬季限定・数量限定の逸品

裏・雅山流 祥華

裏・雅山流は雅山流取り扱い店の中でも限られた店のみで流通する限定品です。
このお酒は雅山流シリーズに新たなる可能性を模索し、裏・雅山流 香華をベースに開発された香華の辛口、冬季限定しぼりたて生酒です。

香華との違いは、山形県で約十年くらい前まで主力として使用された在来山形酵母をベースに開発された「新泡無し山形酵母」を使用していること。
香華と比べやや辛口に仕上げられており、「しぼりたて」ならではのフレッシュ感に溢れた味わいです。

大吟醸と同等のじっくり時間と手間をかけた“低温仕込み”でフルーティなタイプのお酒がお好きな方には最適な酒質と言えます。

人気の裏・雅山流 香華同様、コストパフォーマンスに優れているのは言うまでもありません。
季節限定、数量限定の逸品です。