ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ショーメ 2020 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。

伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。

畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40～50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。

シャルドネらしい果実味豊かな香り
滑らかで上質なミネラルを感じる
シャサーニュの丘最上部の1級畑
Domaine des TERRES DE VELLE
CHASSAGNE-MONTRACHET
PREMIER CRU LES CHAUMEES
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
シャサーニュ モンラッシェ
プルミエ クリュ レ ショーメ

シャルドネらしい果実味豊かな香り
滑らかで上質なミネラルを感じる
シャサーニュの丘最上部の1級畑
Domaine des TERRES DE VELLE
CHASSAGNE-MONTRACHET
PREMIER CRU LES CHAUMEES
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
シャサーニュ モンラッシェ
プルミエ クリュ レ ショーメ

テール・ドゥ・ヴェル・シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ショーメは、ミネラル豊かな偉大なワイン。
レ・ショーメは、シャサーニュの丘最上部急斜面に位置する畑で、白ワインの名手ドメーヌ・ラモネの希少割当ワインとしても有名です。
ブドウを空圧式プレスで約2時間半かけて優しくゆっくりと圧搾し、自然酵母を使って新樽率25％のフレンチオークで醗酵、15～18ヶ月間樽熟成。清澄と濾過は行いません。

シャルドネらしい果実味豊かな香りにあふれています。
口に含むと、滑らかで、果実味とともに繊細で上質なミネラルが感じられます。