ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル ブルゴーニュ コート ドール シャルドネ 2020 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。

伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。

畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40～50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。

村名ムルソーに隣接した区画
酸と熟したフルーツ感が調和する
爽やかでミネラリーな白ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
BOURGOGNE COTE D'OR
CHARDONNAY
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
ブルゴーニュ コート ドール
シャルドネ

村名ムルソーに隣接した区画
酸と熟したフルーツ感が調和する
爽やかでミネラリーな白ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
BOURGOGNE COTE D'OR
CHARDONNAY
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
ブルゴーニュ コート ドール
シャルドネ

テール・ドゥ・ヴェル・ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネは、村名ムルソーの畑に隣接するレ・ペランの区画を中心に造られるミネラリーな白ワイン。

ACムルソーに隣接する区画「Les Pellans」を中心に、ピュリニーとシャサーニュの間のコルポー村最上区画「Cannotes」、他３区画からのブドウをブレンドしています。
コルポーは村名ACの実力があると評価されながらも申請をしなかった村として知られるエリアです。
ブドウを空圧式プレスで圧搾、自然酵母を使って新樽率10％のフレンチオークで醗酵、12ヶ月間樽熟成。
清澄と濾過は行いません。

クリスタルのような透明度と輝きのあるレモンイエロー。
爽やかに広がるフレッシュな酸味と、よく熟したコクのあるフルーツ感とが調和された味わいの白ワイン。