ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル ヴォルネイ エズ ブランシュ 2020 750ml 赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。

伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。

畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40～50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。

繊細で芳しい気品、強固なミネラル
50年の古木ブドウを使った
絶好の区画で造る村名ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
VOLNAY Ez Blanches
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
ヴォルネイ エズ ブランシュ

繊細で芳しい気品、強固なミネラル
50年の古木ブドウを使った
絶好の区画で造る村名ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
VOLNAY Ez Blanches
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
ヴォルネイ エズ ブランシュ

テール・ドゥ・ヴェル・ヴォルネイ・エズ・ブランシュは、村名としては絶好の区画で造る赤ワイン。

ヴォルネイの銘醸畑、1級クロ・デ・シェーヌの真上に位置する畑で、砂混じりの泥灰土にヴォルネイの斜面上部に見られる真っ白な石灰岩が表土にある、特別な土壌です。
ブドウ木の樹齢は50年。
除梗後に低温浸漬を7～10日間行い、自然酵母で14～21日間発酵させ毎日ルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。
新樽率25％で16～18ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。

クリスタルのような透明感のあるルビー色。
フレッシュでデリケートな赤いベリー系の綺麗な果実味があり、ヴォルネイらしい繊細で芳しい気品、水晶のような強固なミネラルが長い余韻へと続きます。