ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル オクセイ（オーセイ オークセイ） デュレス レ クロソー ルージュ 2020 750ml 赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。

伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。

畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40～50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。

石垣に囲まれた畑の古木ブドウ
躍動感のある果実味が心地良い
フレッシュでシルキーな赤ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
AUXEY-DURRESES
Les Closseaux Rouge
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
オクセイ デュレス
レ クロソー ルージュ

石垣に囲まれた畑の古木ブドウ
躍動感のある果実味が心地良い
フレッシュでシルキーな赤ワイン
Domaine des TERRES DE VELLE
AUXEY-DURRESES
Les Closseaux Rouge
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
オクセイ デュレス
レ クロソー ルージュ

テール・ドゥ・ヴェル・オクセイ・デュレス・レ・クロソー・ルージュは「Petit Clos」と呼ばれる石垣に囲まれた畑で、樹齢45年のブドウから造られる赤ワイン。

「Petit Clos」は丘の上部に位置し、小石が多く混ざる水捌けが良い土壌。
ブドウは除梗後、低温浸漬を7～10日間行い、自然酵母で14～21日間発酵。
毎日のルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。
新樽率20％で12～15ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。

斜面上の涼しい区画のため、ふんわり躍動感のある、フレッシュな赤いベリー系の果実味が心地良い赤ワイン。
果実の凝縮感と綺麗な酸、シルキーなタンニンが特徴です。