1983年にフィリップ・ナデフ氏によって設立されたドメーヌで、本拠地はフィッサン村です。
彼が実家から受け継いだブドウ畑の多くがジュヴレ・シャンベルタン村の輝かしいアペラシオンばかり。
さらにその畑の樹齢は、マジ・シャンベルタンの60年を筆頭に、その多くが40年以上の貴重なヴィエーユ・ヴィーニュです。
- フィリップ氏は修業時代に5年間シャンボール・ミュジニィ村のドメーヌ・コント・ジョルジュ・ヴォギュエで過ごし、畑の管理から醸造技術にいたるまで多くを学びました。
彼のこだわりは「良いワインを造る事が大切なのではなく、良いブドウを造る事が大切であること。さらにそのブドウはその年の気候やその土地個性を反映したものでなければならない。」というもの。
更に「ジュヴレ・シャンベルタン村のワインはいかなる状況においても、果実味と骨格がしっかりとした長期熟成できるワインであるべき」とも主張します。
健全で安全な完熟したブドウを育てることがワイン造りの全てだと熱く語る真面目なヴィニュロンです。
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100％樽熟成で仕上げた白
フレッシュ感を残しながら
やわらかく飲みやすい味わい
DOMAINE PHILIPPE NADDEF
CHARDONAY
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ フィリップ ナデフ
シャルドネ ブルゴーニュ ブラン
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100％樽熟成で仕上げた白
フレッシュ感を残しながら
やわらかく飲みやすい味わい
DOMAINE PHILIPPE NADDEF
CHARDONAY
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ フィリップ ナデフ
シャルドネ ブルゴーニュ ブラン
ブルゴーニュ・ブランはマルサネからフィサンにかけた数区画をブレンドしています。
フレッシュで気軽に楽しめる白ワイン造りを目指していますが、アペラシオンの個性を反映させる為に、100％樽熟成を行います。
熟成期間はヴィンテージにより、8-12ヵ月。
フレッシュ感を残しながら、やわらかく飲みやすい味わいに仕上がっています。
